|
|
Antwerpse Husselpot
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 200 gram hamlappen*
? 0,5 tl kruidnagelpoeder
? 75 gram boter
? 4 saucijsjes
? klontje boter
? 2 grote, in ringen gesneden, uien
? 0,5 flesje licht bier (pils)
? 2 volle tl bouillonpoeder
? 750 gram aardappelen
? 0,5, in dunne reepjes gesneden, groene kool
? versgemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de hamlappen in dobbelstenen en bestrooi ze met peper, zout en het kruidnagelpoeder.
Verhit de boter in een braadpan en bak hierin de stukjes vlees rondom bruin. Voeg dan de uiringen toe en bak ze even mee. Giet daarna het bier erbij en voeg het bouillonpoeder toe, sluit de pan en stoof het geheel ca. 20 minuten.
Snijd ondertussen de geschilde aardappelen in kleine stukjes en kook ze in weinig water met wat zout gaar. Giet ze daarna af en stoom ze droog.
Wel de saucijsjes ca. 5 minuten, in water tegen de kook aan, dep ze daarna droog en braad ze met een klontje boter in ca. 10 minuten rondom mooi bruin. Haal ze uit de pan en snijd ze in stukken van ca. 2 cm.
Leg de koolreepjes en de stukken saucijs op het vlees en laat deze 20 minuten meestoven. Leg dan de gekookte aardappelen op de kool en "hussel" alles voorzichtig door elkaar. Breng de husselpot op smaak met versgemalen peper en zout.
|
|
|